五湖四海博电人三
各位同事,继续我们的“谁不说俺家乡好”啊!上一期的张伟童,把化州的美食晒了一遍,不少人印象深刻,建议他经常性,不定期,组织大家去他家年例。小编觉得,这个想法很有建设性啊!
王群:东方湿地之都,仙鹤神鹿世界
大家好,我是王群,我来自祖国东部的一座沿海城市——江苏盐城。
盐城有着麋鹿和丹顶鹤两个国家级自然保护区,享有着“东方湿地之都,仙鹤神鹿世界”的美誉。其中,麋鹿就是神话传说《封神榜》中姜子牙的坐骑“四不像”,欢迎大家来盐城一睹神鹿的风采哦!
说到盐城,必然要提到淮剧。淮剧又称为江淮戏,是一种非常古老的汉族戏曲剧种,已经被列入国家级非物质文化遗产名录。它以江淮的方言为基调,发音纯正,富于韵味,其中著名的曲目有《赵五娘》、《孔雀东南飞》、《牙痕记》等等。
再说说盐城的美食,既然说了,就得说说最具特色土菜的—“六大碗”。这六大碗指的是六种不同的菜肴的总称。在早些年年代,由于物资的匮乏,凡是逢年过节、红白大事,或是为老人祝寿、小孩满月等大的事情(土话称为“做行当”),都要用到六大碗。现在国家越来越富强,人民的生活也越来越好了,“六大碗”也已然成为了一种回忆,对现在美好生活的一种见证。第一碗,土膘(盐城方言念第四声);第二碗,烧百页(百页就是“千张”,豆制品的一种);第三碗,肉砣子(其实是红烧肉圆,这是最重要的一道菜,有无肉园不成宴之说);第四碗,红烧肉(一般都会和茨菇或芋头混搭着煮食);第五碗,鸡丝(鸡肉煮熟扯成细丝再和粉条,配上高汤炖煮,及其鲜美);第六碗,豆腐虾米羹(这道菜是我最爱的一道,记得上学期间每次放假回家,母亲都会做给我吃,食材简单自然,味道却出奇的好);“六大碗”,属于“淮扬菜系”,多汤汁,浓淡相宜,清新可口,虽然在现在的宴席上已慢慢淡出了人们的视野,但是它所代表的对生活的回忆,尤其是在那困难时期,大家都能够积极面对的那股精气神是永远不会淡出的。
徐虹:大东北的味道
大家好,我是徐虹,我来自美丽的大东北。
在东北有的人爱吃辣,有的人爱吃甜酸,还有的人喜欢酱咸,在这个一年四季分明的地域,几乎会融合好多地方口味,煎炒熘炸,炖煨蒸烤,食物的菜品也是花样多口味多。其中较为有名的是冬季的菜品,如杀猪血酸菜粉条、小鸡蘑菇土豆,这两道菜可是只有入冬之后才好吃的菜。东北人过年才会杀猪宰鸡,养了一年的家禽肉质肥美,酸菜是大白菜挤压腌制的,跟猪肉一起炖的时候吸走了肉质的油腻,吃到嘴里,肉肥而不腻,酸菜也是酸爽飘香,而且十分下饭。而蘑菇是秋季从树林中采摘的晾晒成干货,冬季的时候配上农家小笨鸡,炖出来的菜品不光鲜美好吃,而且十分进补,再加上几片林下参,估计感冒马上就吃好了!这两道算得东北招牌菜!
还有几道去东北饭馆必点的好吃菜品,如锅包肉(酸甜口),熘肉段(咸口),干煸蚕蛹(香辣),农家一锅出(排骨玉米土豆加贴玉米饼)捞汁木耳(酸辣),拔丝地瓜(甜),干锅土豆(香辣),辣焖明太鱼(咸辣),地道拍黄瓜(香蒜辣)。说着口水都要流下来了,从这些菜品的味道就能感受到东北口味偏重一点。还得来几道主食,其中当属粘豆包最有名,是以红豆和糯米粉为原料,先包馅后蒸,用苏子叶做垫叶,出锅后可以粘糖吃,是一道很美味的主食。特色主食还有熏肉大饼,玉米锅贴,丝饼,葱油饼,酸菜窝窝头,东北的大米自然也是全国闻名。我们还喜欢吃饺子和包子,但口味偏咸,在面食上和广东的口味区别较大。这些都是东北的特色佳肴。
最后再介绍一下烤!说到烤真是口水流不停,较为有名的有九台烧烤,舒兰烤兔,伊通烧鸽子,春饼卷烤鸭,烤全羊。这些烧烤店几乎遍布全东北,只要你走到东北的城市就能找到这些烧烤店,点上烧烤配上拍黄瓜和毛豆,再来几瓶啤酒,几乎这就是东北的夜生活。
东北地区有满族,蒙族,朝鲜族等少数民族,所以特色民族菜品也是繁多,如满族的清真菜品,蒙古族的牛肉干和奶酒,朝鲜族的泡菜和年糕火锅,这些也都一定程度上影响了东北人的口味。如果来这里旅游,东北的山珍值得一提,有山参、鹿茸、雪蛤,这几样可以说是东北人的养生瑰宝。对于内心小吃货的我真心觉得吃比游更重要,哈哈!如果你看惯了鸟语花香,想感受万籁寂静,冰雪世界,热烈推荐快来东北过冬天吧!可以赏雪看冰雕,还能溜冰滑雪打雪仗!最后附东北吉林的特色雪景,希望大家喜欢这个童话的世界!
---------未完待续,更多精彩内容,请看下一期。
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